Champagner & Co.

Schon vor über fünfhundert Jahren haben Benediktinermönche in Frankreich die Kunst der Schaumweinherstellung beherrscht. Im Grunde wird ein Federweißer/roter in eine Flasche gegeben und fest verschlossen. Die ganze, während des Gärungsprozesses entstandene, Kohlensäure kann nicht wie üblich aus einem Fass entweichen, sondern ist in der Flasche gefangen. So entsteht ein Schaumwein à la methode ancestrale.

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