Château Certan de May AC 2016 Bordeaux

Dunkles Purpurrot mit violetten Reflexen, das komplexe fruchtige Bouquet reicht von schwarzen Beeren, wieBrombeeren, Heidelbeeren und Cassis - hin zum dunklen Waldhonig und einer Spur Orangenschale. Am Gaumen nimmt die Komplexität noch enorm zu. Es zeigen sich getrocknete Pflaumen und Tabak. Der Wein ist sehr intensiv im Geschmack, opulent und sehr breit. Die Säure ist sehr lebendig und braucht Zeit um gezähmt zuwerden. Das Finale ist sehr langanhaltend. Trinktemperatur 16-18 Grad Celsius, 1 Stunde vorher öffnen, gerne dekantieren. Optimale Trinkreife 2018 -2033. Gebratene oder geschmorte Gerichte von dunklem Fleisch mit kräftigen Saucen und fruchtigen Komponenten. Gereifter Hartkäse aus Rohmilch oder aromatischer halbfester Schnittkäse passt auch sehr gut dazu.