Rotweine

Rotwein wird aus blauen und roten Weintrauben gewonnen und unterscheidet sich durch seinen etwas aufwändigeren Herstellungsprozess vom Weiß- und Roséwein. Bei der sogenannten Mazeration werden die gewünschten Feststoffe, unter anderem auch die Farbstoffe, aus der Beerenschale in der Maische herausgelöst, wodurch er seine rote Farbe erhält. Der Charakter des Weins wird maßgeblich durch die Rebsorte und die Dauer der Maische Gärung geformt. Auch eine anschließende Eichenfasslagerung bringt eigene Noten zum Vorschein, wodurch sich ein passender Wein zu jeder Gelegenheit finden lässt.

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