Weißweine

Weißwein wird nicht, wie irrtümlich angenommen, nur aus weißen Trauben hergestellt, es kommen auch rote, blaue und grüne Beeren für die Verarbeitung zum Einsatz. Da sich die Farbpigmente hauptsächlich in der Traubenschale befinden und die Weißweinreben rechtzeitig abgepresst werden, gelangt nur wenig Farbstoff in den Most. Es können unterschiedlichste Reben zur Weißweinherstellung verwendet und kombiniert werden, wodurch sich eine reichhaltige Palette an Geschmack und Restzuckergehalten kreieren lassen. Weißwein sollte immer leicht bis gut gekühlt serviert werden und passt besonders zu leichten Gerichten oder Käse.

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