Mezcal

Mezcal ? beschreibt die Überkategorie von Agavenbränden, zu der auch der Tequila gehört. Bei der traditionellen Herstellung werden die Agaven in Erdöfen gegart und erhalten so komplexe Aromen von Erde und Rauch. Der erst später entstandene Tequila war ursprünglich eine spezielle Art des Mezcals, die ausschließlich aus der Blauen Agave hergestellt wird.
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